大皿で蒸し玉子

昔、母がよく作ってくれたました(^^)
そのままでも冷やしても
ご飯と食べても美味しい♪
このレシピの生い立ち
母の味(*^^*)

材料

  1. 玉子 3つ
  2. お水 玉子と同じg
  3. ＊粉末だし 5g
  4. ＊醤油 4g
  5. ＊塩 3g

作り方

  1. 1

    ボールをスケールにのせ、スイッチをon！そのボールに玉子をしっかり溶きほぐします！

    • 大皿で蒸し玉子(　˙▿˙　)/作り方1写真
  2. 2

    g数を確認し、スケールを0表示にもどし、玉子と同じgのお水を入れます！！

  3. 3

    そこへ、＊をスケールで計りながら全部入れて、混ぜ合わせ器ににいれます！(ここでこすとさらに滑らか)

    こさなくても大丈夫！

    • 大皿で蒸し玉子(　˙▿˙　)/作り方3写真
  4. 4

    大きい蓋のあるお鍋に3cmほど水をはり、玉子の入った器を入れて

    火にかけ、蓋をします！

    • 大皿で蒸し玉子(　˙▿˙　)/作り方4写真
  5. 5

    最初は強火、お湯が湧いたら

    弱火より少し大きめの火にし、8分ほどから10分！

  6. 6

    ※弱火で、火にかけすぎないように!!固めになっちゃうので

  7. 7

    爪楊枝などでさして玉子液がでなけらばOK！

    取り出す時は熱いので注意して下さいね(^^)

    だし汁がまた美味しい♪

  8. 8

    小さいおさらによそって出来上がり〜(　˙▿˙　)/♡

    ネギなどちらしても◎

    だし汁も入れてねー♪

    • 大皿で蒸し玉子(　˙▿˙　)/作り方8写真

コツ・ポイント

大きめの深さのあるお皿を用意！

弱火より少し大きいくらいで蒸してね！

強火はだめーーです！

Tags:

お水 / 玉子 / ＊塩 / ＊粉末だし / ＊醤油

これらのレシピも気に入るかもしれません