衣がおいしいサクサクチキン♪
このレシピの生い立ち
子どもたちが食べやすいように見た目にも配慮しました。
材料
- 【フライドチキン】
- 鶏ムネ肉 3～4枚
- ＜下味＞
- 水 1カップ
- 塩 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
- 黒こしょう 適量
- ＜卵液＞
- 卵 1個
- 牛乳 50ｃｃ
- 片栗粉 大さじ2
- ＜フライ衣＞
- 薄力粉 1カップ
- 片栗粉 1/2カップ
- 乾燥バジル・乾燥オレガノ・パプリカ 各小さじ1弱
- 塩 小さじ1/2
- 白・黒コショウ 適量
- 【フライドポテト】
- じゃがいも 2個
- 片栗粉 適量
- 塩 適量
作り方
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1
【フライドチキン】
鶏肉は4等分位に大きめに切る。ビニール袋に下味の材料を入れて鶏肉を入れ冷蔵庫で1～2時間漬ける。 -
2
ボウル2つに卵液の材料とフライ衣の材料を入れておく。
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3
鶏肉を卵液→フライ衣の順にまぶす。
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4
フライパンに油を2cm位入れて中温でじっくり揚げ焼きする。片面3～4分ずつ位。最後は高温でカラッと揚げる。
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5
【フライドポテト】
じゃがいもは5mm角の棒状に切る。(マックっぽくネ)水に10分位さらす。 -
6
ビニール袋に片栗粉と水気を切ったじゃがいもを入れてまぶす。一度ザルにあけ、余分な粉をふるい落とす。
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7
180度位に熱した油に入れ箸で軽くバラす。色よく揚がったら取り出し塩を振って出来上がり♪
-
8
コツ・ポイント
お肉の厚さは均一にして下さいね。フライ衣の香辛料はしっかりめで!!香辛料はウチに常備してあるもので間に合わせました。ポテトはザルでふるう作業をやった方がイイですよ。出来上がりに差がつきます(*^^*)
