スライスした大根のほんのりとした甘みとザクザクした食感も楽しみつつ食べられるペペロンチーノ。
味付けは本場仕様です。
材料
- パスタ 200g
- 大根 2cm
- 大根の葉 大さじ2ぐらい
- ニンニク 一欠
- 鷹の爪 一本（お好みで調整）
- オリーブオイル 大さじ２〜３
- 塩 小さじ1/2ぐらい
- 粗挽きコショウ 適量
- ※時短パスタ
- 水 500ml
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
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1
パスタは時短テクで茹でます。
お鍋に水とオリーブオイル、塩を入れて沸騰させます。 -
2
パスタを加えて1分ほど混ぜながら加熱し、蓋を閉めて火を止め、袋に書いてある茹で時間分そのまま置いておきます。
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3
大根は6〜8等分してから1mmの厚さにスライスし、大根の葉は小口切りにします。
ニンニクは粗微塵切り。
鷹の爪は輪切り。 -
4
フライパンにオリーブオイルと３のニンニク、鷹の爪を入れて、弱火で軽くきつね色になるまで炒めます。
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5
3の大根と大根の葉を加えて、火加減を中火にし、全体的に油がまわる様に混ぜます。
食感が悪くなるので炒めすぎない様に注意！ -
6
2のパスタと大さじ2ぐらいの茹で汁、塩を加えて混ぜながら大根とパスタを絡めます。
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7
手早くお皿に盛って粗挽きコショウをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
大根はザクザクした食感を楽しみたいので、火を通し過ぎないように注意して下さい。
