母の味
このレシピの生い立ち
母の味
材料
- とり肉（手羽元） 350
- 大根 1／２
- サラダ油 大さじ1
- 鷹の爪 １
- にんにく
- 水
- 酒
- 砂糖 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1
- 味の素 小さじ1/2
- テンメンジャン 小さじ1
- みりん 大さじ1
- ごま油（仕上げ用）
作り方
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1
大根を下ゆで（５分程度）
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2
サラダ油をひき、鷹の爪、にんにく、とり肉を入れる。
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3
とり肉に焼き色がつくまで炒めたら、大根もいれ、全体に油が回るまでさらに炒める。
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4
炒まったら、とり肉と大根が浸かるくらい水をいれ、お酒も加え煮る。
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5
水が半分くらいになったら、砂糖、しょうゆ、味の素をいれる。（少し甘さが強いくらいの味付け）
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6
水が鍋底にあるくらいで、テンメンジャン、みりんを入れ、水分がなくなるまで混ぜる。
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7
水分がなくなったら、仕上げにごま油を入れて完成。
