韓国のバラエティーで作っているのを見て、
美味しそうだったので作ってみました
このレシピの生い立ち
本格的にはアミの塩辛を使ったりするのですが、
簡単に手に入るもので作ってみました
材料
- 大根の若葉(10～15センチのもの) 両手に山盛り1杯
- 塩(下漬け用) 大さじ1から〜2
- ヤンニョム
- 粉唐辛子(なければ一味唐辛子) 15g(好みで調節してください)
- 砂糖 大さじ2
- すりごま 大さじ2
- 梅シロップ 大さじ3
- にんにく(すりおろし) 1かけ(大さじ1)
- しょうが(すりおろし) 大さじ1
- たまねぎ 1/2個
- 小麦粉 大さじ2
- 水 100ml位
- 塩 小さじ1/2〜1(好みで調節)
作り方
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1
①大根の若葉はよく洗い下漬け用の塩をふり、 30分から1時間漬ける。
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2
② ①を軽く水洗いし、よく絞る。
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3
③ 玉ねぎはみじん切りにして、小麦粉と水、塩以外のヤンニョム用の材料と混ぜる。
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4
④ 小麦粉と水をよく混ぜてから火にかけ
のり状にする。 -
5
⑤ ③と④を混ぜて塩で調味する
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6
⑥ ②に⑤をよくもみこみ、1日から2日おく。
コツ・ポイント
大根の葉の苦味が苦手な方は下漬けで塩を多め、時間を長めにして
②でよく洗うとよいです
②でよく洗うとよいです
