大根葉の箸休め

栄養価満点の大根葉の簡単調理です。ご飯のお供にどうぞ。このレシピの生い立ち祖母が昔作ってくれていたのを。思い出しました。

1. 大根の葉 1ワ分
2. ゴマ 大1
3. 調味料
4. ●酢 大2+強
5. ●醤油 大2

1. 1

   大根葉をよく洗って、みじん切りにします。

2. 2

   沸騰したお湯にサッとくぐらせてザルにあげます。

3. 3

   よく水気を絞り、タッパーなとに移します。

4. 4

   調味料とゴマを加えてよく混ぜます。

   私はタッパーに蓋をしめてシェイクしています。何回かシェイクします。

5. 5

   味が足りないようでしたら、醤油とお酢1:1の割合で少し追加してください。気持ちお酢が多めです。

6. 6

   時々、下に溜まる酢醤油を、タッパーをひっくり返して全体になじませます。

7. 7

   漬けてすぐにでも食べれますが、時間がたつほど味が染みて美味しくなります。2日目がオススメです。ご飯のお供にどうぞ。

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   補足:小鉢に出すときにシラスやジャコを混ぜても美味しいです。

コツ・ポイントあまり火を通しすぎると、色も食感も悪くなります。食べるときに良質の油を少し垂らしても美味しいです2日目はさらに美味しいです。