大根葉のふりかけ

昔ながらの田舎の味です｡大根葉が手に入ると作ります
熱々のご飯にのっけて食べると美味しいですよ
このレシピの生い立ち
昔ながらのオカンの味

材料

  1. 大根葉 4本分
  2. ごま油 大さじ2
  3. 【調味料】
  4. だし粉 小さじ1
  5. 麺つゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  6. 味醂 大さじ1
  7. 水 大さじ2
  8. 【仕上げ】
  9. かつお節 1パック
  10. すり胡麻 約 大さじ2

作り方

  1. 1

    大根場を5mm〜1cmくらいに切り水洗いしザルにあける

    鍋かフライパンに湯を沸かし下茹でする

  2. 2

    下茹でしたら水気を切る

    ※熱いので注意して下さい

    フライパンにごま油を引き炒める

  3. 3

    大根葉が炒まったら【調味料】を入れ味付けをする

    味が決まったら火を止め、すり胡麻、かつお節を入れ混ぜたら完成

コツ・ポイント

※大根葉の下茹で時間

後で炒めるので茹で過ぎると食感が悪くります

少しシャキシャキ感がある方がいい感じです

Tags:

かつお節 / ごま油 / すり胡麻 / だし粉 / 味醂 / 大根葉 / 水 / 麺つゆ (2倍濃縮)

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