大根消費味付油揚げで簡単大根きんぴら

大根の大量消費に加え、稲荷寿司を作った時にあまりがちな味付油揚げで簡単に作れる大根きんぴら❗️しかもピーラーで簡単★
このレシピの生い立ち
味付け油揚げの消費させたいけどなかなか使い所がない。
そこで煮物として活用( ^ω^ )
今回は大根が大量にあったので大根の大量消費に一役勝手もらいました

材料

  1. 大根 小1(中1/3〜1/2)本
  2. 人参 小1(中1/2)本
  3. 顆粒だし 5g
  4. 味付け油揚げ(稲荷用) 5〜10枚
  5. 醤油 大さじ1〜2
  6. ※味付け油揚げによって醤油の濃さはそれぞれ
  7. 冷凍えのき(なくてもOK) お好み(コクが出ます)
  8. 炒める用胡麻油 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根と人参の皮を引いたら、ピーラーでひたすらリボン状に引きます。

    油揚げは少し細めの食べ易い大きさに切っておきます

  2. 2

    温めたフライパンに胡麻油を入れ、1の大根と人参を炒めます。

  3. 3

    大根が少し透き通り始めたら、冷凍えのきと水50ml程度入れ、一煮立ちさせる

  4. 4

    1で切った味付け油揚げを入れ、さらに顆粒だしを入れ、水気が半分になったら醤油を入れ味を整える。

  5. 5

    これで完成！

    お好みで胡麻を振っても美味しいです

  6. 6

    大根きんぴらの人気検索10位に❤️ありがとうございます❗️

コツ・ポイント

砂糖やみりん入れません。

入れると味付け油揚げの甘さで甘味が強すぎて味が整えられません。

もし最後に味見して甘いが足らない時のみ少し甘味になる砂糖やみりんを足して下さい。

水は大根の水気の感じで調節してください。

Tags:

人参 / 冷凍えのき(なくてもOK) / 味付け油揚げ(稲荷用) / 大根 / 炒める用胡麻油 / 醤油 / 顆粒だし

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