お好みの具,たれでアレンジ簡単☆
外はサクッと中はもっちり!!
余った大根は勿論,干からび始めた大根でも出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
自宅でも作れると知ったので①
材料
- 大根 1/2本(約200g)
- 上新粉 100g
- ウェイパー(鶏ガラスープ) 大さじ1/2～大さじ1
- あみえび or 小海老 適量(今回は3摘まみ)
- ベーコン 1/2～1枚
- キクラゲ 1～2枚
- 胡麻油 適量
- 小ネギ 少々(あれば)
- 付けだれ ポン酢＋ラー油
作り方
-
1
大根の皮を剥き、5cm程度を残してすりおろします。
残した部分は粗微塵切りにします。※皮は剥かなくても◯
-
2
持ち上げた時にボタボタと滴らない程度まで水気を切ります。
絞り汁は取っておきます。※キッチンペーパーで濾すと楽
-
3
ボールに大根おろし,上新粉,ウェイパーを入れます。
絞り汁を少しずつ加えながら、お好み焼き程度の柔らかさにします。 -
4
あみえび,ベーコン,キクラゲを粗めの微塵切りにし、ボールに加えてよく混ぜ合わせます。
-
5
フライパンに胡麻油をひきます。
四角く広げ(高さ1cm程度)蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。※2回に分けると返し易い
-
6
焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
※大き過ぎる,返すのが早過ぎると失敗するので注意
-
7
両面共に綺麗に焼き色が付いたら切り分けます。
仕上げに小ネギを散らせば出来上がり★ -
8
2015.04.21
「あみえび」の人気検索トップ10入り★大感謝(^人^〟)
コツ・ポイント
【大根】
辛味(エグ味)が強い場合もあるので葉に近い部分を使う
辛味(エグ味)が強い場合もあるので葉に近い部分を使う
