短時間で簡単に♪麻婆はるさめに食感のよい大根をプラス☆ご飯のすすむヘルシーなおかずです(^^)
このレシピの生い立ち
麻婆はるさめに千切り大根を加えて、食感よく仕上げました♪栄養も摂れる野菜入りのおかずにしました☆
材料
- 大根 ２３０g
- 豚ひき肉 ７０g
- 春雨(乾燥) ２５g
- 長ネギ １０cm
- しょうが １かけ
- にんにく １かけ
- ♦A
- ♦豆板醤 小さじ１/２
- ♦酒 大さじ１
- 水 ２００ml
- ♦B
- ♦甜麺醤 小さじ１
- ♦しょうゆ 小さじ１と１/２
- ごま油 大さじ１/２
作り方
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1
大根は千切り、しょうが、にんにく、長ネギはみじん切りにする。春雨は大根の長さに合わせて切る。
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2
フライパンにごま油を中強火で熱し、しょうが、にんにく、長ネギを炒め、香りが出たら豚肉を加えてほぐしながら炒める。
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3
大根を加えて炒め、しんなりしてきたら♦Aを豆板醤、酒の順に炒めながら加える。
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4
水、春雨を加えて煮詰め、軽く水分を飛ばしていく。
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5
軽く水分が飛んだら(少し水分が残る程度)♦Bを加えて全体を混ぜて完成！
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6
お好みで青ネギを散らすと彩りよくなります☆
コツ・ポイント
炒めるときは中強火で短時間で仕上げることで、食感よく美味しく仕上ります☆
煮詰めるときに水分を飛ばしすぎるとパサつきにつながるので、少し水分が残る程度が良いです♪
煮詰めるときに水分を飛ばしすぎるとパサつきにつながるので、少し水分が残る程度が良いです♪
