旬の大根、きゅうり、昆布水をつくったあとの昆布でなますです。
このレシピの生い立ち
大根のコロコロ煮をつくったあとのサイコロ切にした残り大根をスライスしました。
昆布水の残り昆布も有効に使えました。
昆布は以外に食感が良くておいしい。
材料
- だいこん サイコロをつくった余り
- 人参 ４分の１
- 昆布 昆布水をつくった残り
- きゅうり 半分
- ☆酢 大さじ１
- ☆寿司酢 大さじ１
- ☆レモン水 少々
- 塩 少々
作り方
-
1
①大根・人参をスライサーで細くスライス
-
2
②きゅうりは、蛇腹切りにする
-
3
①と②に塩を少し振りかけ、水出しをする
-
4
③昆布水をつくったた昆布を２ミリ程度の線切にする
-
5
①～③と☆を入れてかきまぜ、３０分ほど冷蔵庫に、器に盛って完成。
-
6
①～③と☆
コツ・ポイント
お好みで塩加減、酸っぱさ加減、甘さ加減をしてみたらいかがでしょう。
