大根が美味しい季節になりましたね。
大根で簡単美味しい韓国料理の一つ「センチェ」を紹介します。
材料
- 大根 200g
- 小ネギ 2～3本
- 粉唐辛子 大さじ1
- お酢 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 生姜(すりおろし) 少々
- にんにく(すりおろし) 少々
- 塩（漬け用） 小さじ1
- 塩 少々
- ごま 適量
作り方
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1
大根は千切りにして漬け用の塩で揉み、20分ぐらい経ったら水で洗い、軽く絞って粉唐辛子で和えておく。
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2
小ネギは洗い3～4㎝長さに切る。
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3
①の大根に②の小ネギと残りの材料を全部加えて和えると出来上がり。
コツ・ポイント
①の塩漬けした大根の水気を絞り過ぎると「センチェ」が切干大根のようになりますので軽い感じで水気を絞って下さい。
粉唐辛子を先にお混ぜておくと、彩が良くなります。
粉唐辛子を先にお混ぜておくと、彩が良くなります。
