大根キヌア入つくねヘルシーで栄養満点

キヌア入り鶏つくねは人気メニュー！ヘルシーなのに栄養満点だから食生活の改善、美容、育ち盛りにも(ｏ＾-‘)bｸﾞｯ!!このレシピの生い立ち仕事で遅くなっても、栄養重視で単品で手っ取り早く食べれる料理を作りました。三世代同居ですが、家族全員の好みに合う一品になっています。

1. 大根 小1本
2. ★鶏ひき肉 600ｇ
3. ★人参 0.5本
4. ★大葉 10枚
5. ★キヌア 1カップ
6. ★生姜 適量
7. ★卵 1個
8. ★塩 小さじ1
9. ★酒 適量
10. ☆醤油 大さじ3
11. ☆酒 大さじ3
12. ☆みりん 大さじ3
13. ☆だしの素 大さじ2
14. ☆砂糖 大さじ1
15. 春菊 0.5袋
16. 柚子胡椒 大さじ2

1. 1

   大根を2〜3㎝に切り、早く煮えるよう十字を入れ、煮崩れしないよう面取りをする。

2. 2

   下ごしらえした大根が浸るくらい水を入れて、調味料☆印を入れて中火で煮る。

3. 3

   大根を煮ながら、人参、大葉、生姜をみじん切りにして、ボールに★印の鶏つくね材料を入れよく混ぜる。

4. 4

   混ぜた鶏つくね材料をスプーンで大根のなかに形よく入れ、蓋を閉めて20分くらい中火で煮て、アクは取り除く。

5. 5

   残り2〜3分前に刻んだ春菊を入れたら、火を止めて蓋をして10分くらい蒸らし、大根に味が染みるのを待つ。

6. 6

   食べる直前に柚子胡椒を煮汁で溶いたら出来上がり！

コツ・ポイントキヌアを炒ってから混ぜると香ばしくて美味しいです。キヌアを入れることで高タンパク低カロリー、カルシウムや鉄分、アミノ酸、食物繊維も豊富なので生活習慣病予防や改善、美肌効果も期待できる一品。キヌアの代わりにゴマ、春菊の代わりに大根葉OK！