大根れんこん里芋の梅サラダ

混ぜるだけの簡単サラダです！このレシピの生い立ちマヨネーズなしのさっぱりしたサラダが食べたくて。冷蔵庫にあった余ってたお野菜で作りました。

1. 大根 10～15㎝程(お好みの量)
2. 里芋 10個程(お好みの量)
3. 蓮根 10～15㎝程(お好みの量)
4. 塩(塩揉み用) 適量
5. めんつゆ 大さじ1～2
6. 梅干し(叩いておく) 大粒なら2個程
7. 白ごま 適量

1. 1

   里芋は串が刺さるまで茹でて皮を剥く。大根は薄切りにしてから更に細切りし塩もみしておく。蓮根は皮を剥いても茹でる。

2. 2

   里芋、蓮根を一口大に切る。大根から水が出たらギュット絞る。すべて混ぜ◎で和えたら完成！

コツ・ポイント大根から出た水はしっかり絞る。