大根もちって割と簡単にできるんですね。
このレシピの生い立ち
知人に教わったレシピです。
材料
- 大根 ５～１０ｃｍくらい
- 味覇（ウェイパー） 適量
- 白玉粉＋上新粉 約１５０ｇ（割合約２：１）
- 水 適量（１５０ｃｃくらい）
- ごま油 適量
作り方
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1
大根の皮を剥いて千切りにする。
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2
フライパンにごま油を熱し、味覇で濃いめに味付けしながら大根をしんなりするまで炒める。
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3
白玉粉と上新粉に少しずつ水を混ぜながら、まとまるまで練る（固めでＯＫ）。
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4
あら熱をとった②を③に混ぜる。厚さ６～８ｍｍになるよう成形（→コツ・ポイント参照）。
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5
フライパンに新しいごま油を多めに熱し、④を中火できつね色になるまで両面こんがり焼く。
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6
お好みで芥子醤油・酢醤油を添えて召し上がれ♪
コツ・ポイント
＊味覇がなければ顆粒鶏ガラスープの素などでも代用可能。＊④の形は小判形でも、どかんと１枚フライパンサイズでも。＊④の時点で冷凍可能。
