大根の鶏ガラスープ冬瓜でもどうぞ

とろとろ大根がたまらないっ！
手羽中でダシをとって、味付けは塩こしょうだけ☆シンプルで、どこか懐かしい味…♪
このレシピの生い立ち
ウチの定番☆おばあちゃんに教えてもらったレシピです☆

材料

  1. 手羽中 ６本
  2. 大根 ６ｃｍくらい
  3. サラダ油 大１/２
  4. 塩、こしょう お好みで加減してください
  5. 酒 大２
  6. わけぎ お好みで

作り方

  1. 1

    手羽中は酒をふり、塩・こしょうして、１５分くらいおく。

    大根は皮をむいて２～３ｃｍのキューブ

    状に切る。

  2. 2

    鍋を熱して、サラダ油をひき手羽中を皮から焼いて焼き色をつける。ひっくりかえして火を通す。

  3. 3

    大根を加えて全体に軽く火を通す。

    水をひたひたに加えて、中火で煮る。沸騰したら弱火で、２０分くらいさらに煮込む。

  4. 4

    塩・こしょうで味をととのえ、椀に盛り、おこのみでわけぎをのせたら完成☆

コツ・ポイント

☆手羽中はカリッとしっかり焼き色を付けてください。

☆私はこしょう多めをオススメします。味が薄いようなら、鶏ガラの顆粒ダシをいれてください。

☆夏場は冬瓜で召し上がれ♪

Tags:

わけぎ / サラダ油 / 塩、こしょう / 大根 / 手羽中 / 酒

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