和風になりがちな組み合わせを、味付けは相性良く和風テイストを残して、おしゃれに見えるように仕上げました。
このレシピの生い立ち
豚肉に大根をたっぷり詰めて仕上げたら、味がしっかり染みて美味しい１品になりました♪
材料
- 大根 １０ｃｍくらい
- 豚薄切り肉 ６枚
- ●固形コンソメ １個
- ●水 ２カップ
- 味噌 大さじ１/２
- バター 大さじ１/２
作り方
-
1
大根は皮をむき、千切りにする。
-
2
豚肉を広げ、塩こしょうをふり下味をつける。
-
3
豚肉の手前に大根を置き、くるくると巻いていく。（出来るだけゆるまないようきつめに）
-
4
鍋に油を熱し、③を巻き終わりを下にして焼き付ける。（巻き終わりを下にすることで、接着させばらけないようにするため）
-
5
全体に焼き色がついたら、残った大根を散らし、●を入れる。
煮立ったらあくを取り、味噌をとき入れる。 -
6
１５～２０分煮て、大根が柔らかくなれば、バターを溶かして出来上がり☆
（味が薄いようなら塩こしょうで調えてください） -
7
お好みで黒こしょうをふって。
写真ではにんじんをピーラーでむき５分ほど一緒に煮たもの・ゆでたブロッコリーを添えて。
コツ・ポイント
大根を巻く作業が少し面倒ですが、きっちり巻いておくと後でばらけません。
味はやや薄味かと思いますので、最後塩こしょうで調整してください。
味はやや薄味かと思いますので、最後塩こしょうで調整してください。
