大根の葉料理

畑から抜いたばかりの新鮮な大根、葉っぱもおいしく頂くレシピを紹介しますこのレシピの生い立ち大根を貰うと葉の始末に苦慮する、漬物にすると塩分が多くなるので他の利用方法を考えた、美しい緑色がある料理は多くないので嬉しいレシピです。

1. 大根の葉 １００ｇ
2. 若鶏切り分け ２００ｇ
3. ジャガイモ １個
4. 醤油 大匙１杯
5. 粗目砂糖 小匙2杯
6. 料理酒 小匙2杯
7. 塩コショウ 少々

1. 1

   大根の葉と鶏肉は食べやすい大きさに切る、ジャガイモは厚さ6mm程度に切る、

2. 2

   フライパンにエゴマオイルをスプレイしてから大根葉を痛める、続いて鶏肉、ジャガイモをいためる、塩コショウを振りかける

3. 3

   予めタレを混合しておいてほぼ煮えてきたら投入して軽く煮込む

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   焦げないフライパンを使用しているので油もｽﾌﾟﾚｲ程度、ヘルシーです

コツ・ポイント大根葉の色が美しい緑色であるうちに料理をおえること、シャキシャキ感が楽しめます