白米に乗せて、おにぎりの具に、混ぜ込んでも◎。多めに作って冷凍保存も出来ますよ。
このレシピの生い立ち
大根の葉がとても立派だったので。塩揉みして、そのままいただくのも好きですが、今回は甘辛くしっかり味付けしました。ごはんがすすみます。
材料
- 大根の葉 ２本分(目安)
- 油 大１
- 砂糖 大２
- 和風顆粒だし 大１
- 醤油 大１
- 黒いりごま 適量
作り方
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1
大根の葉はよく洗って、細かく切ります。
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2
フライパンに大１の油をひき、細かく切った大根の葉を炒める。
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3
水分が出てきます。水分を飛ばしながら炒める。砂糖大２、和風顆粒だし大１、醤油大１を加え、水分がなくなったら火を止める♪
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4
黒いりごまは、指の腹で擦り合わせるようにして、潰しながら加える。皿に盛り付けたら更にたっぷりごまをかける。完成♪
コツ・ポイント
ごまはすり胡麻でも◎。いりごまを指で擦り合わせながら潰して加えることで、香りも良く、栄養吸収率も上がるのでおすすめです！
