シンプルに塩のみの味付けです。
このレシピの生い立ち
いろんなやり方があるんですが、塩味だけでシンプルに食べたかったのと、結構簡単に美味しく出来たかなあとと思ったので自分の覚え書きです。
材料
- 大根の葉 1本分
- 塩 葉っぱの３％
- ごま油 適量
- じゃこ 適量
- いりごま お好みで
作り方
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1
大根葉は洗って３％の塩を振り重しをのせ冷蔵庫で一晩くらい。（このまま3、４日放っておいても大丈夫）
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2
しんなりした１を水気を切り、細かく刻んで少なめのごま油で水分を飛ばすように強火でしっかり炒める。
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3
じゃこを加えまた水分を飛ばすように炒め、ごまも加えて香ばしく炒める。
コツ・ポイント
炒めるというかから煎りするような感じです。冷蔵庫保管で1週間くらいは大丈夫。おにぎりにすると美味しいです。
