大根の葉の卵とじ巾着

大根の葉の苦味を感じず、子どもでもパクパク食べられます。お弁当のおかずにもいいですよ。

1. 卵 ３個
2. 油揚げ ３枚
3. カニカマ 40ｸﾞﾗﾑ
4. 大根の葉 70ｸﾞﾗﾑ
5. ◼酒 大さじ２
6. ◼みりん 大さじ２
7. ◼醤油 大さじ２
8. ◼砂糖 小さじ２
9. ◼ほんだし 小さじ1/2
10. ◼水 40cc

1. 1

   大根の葉を３㎝くらいの大きさにカットし湯がいておく。冷凍してあるものを解凍して使用もＯＫ。レシピID：18368415

2. 2

   ボウルに(注ぎ口がついてるものだと便利)卵を割り、大根の葉と裂いたカニカマを入れよく混ぜます。
3. 3

   油揚げを半分に切り、口を開けます。穴が空かないように気をつけましょう。

4. 4

   油揚げの中に【２】で混ぜ合わせた物を均等に入れ、つま楊枝で口を止めます。
5. 5

   鍋に◼の調味料を入れ一煮立ちさせます。
6. 6

   煮たったら先ほどの巾着を入れ、蓋をして弱めの中火で８分ぐらい煮込みます。
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   ５分ぐらい経ったら卵が固まるのでひっくり返して全体に味を馴染ませたら出来上がり。(煮る時間は全部で8分です。)

コツ・ポイント大根の葉を茹でる前は70ｸﾞﾗﾑでしたが湯てたあとは40ｸﾞﾗﾑでした。冷凍の物を使う時の参考までに。注ぎ口のついたボウルを使用すると卵を流し込む時におたま等使わないので便利です。