大根の葉のふりかけ

旬の大根の葉は柔らかく、美味しいです！このレシピの生い立ち子供のころから食べていた家庭の味です。

1. 大根の葉 2本分
2. 醤油 大さじ2
3. 砂糖 大さじ2
4. サラダ油 大さじ1
5. ほんだし(顆粒) 小さじ1
6. かつお節 3～5g

1. 1

   大根の葉の量は2本分でこのくらいです。よく洗います。
2. 2

   半分に切り、茎から先に沸騰した塩水に入れます。1分後を目処に葉の部分も入れ、更に2分程下茹でします。
3. 3

   「2」を水で洗い、よく絞ったら5,6mmの幅に刻みます。
4. 4

   フライパンを火にかけ、温まったらサラダ油を入れて「3」を炒め、全体に油を馴染ませます。

5. 5

   その後、砂糖、醤油、ほんだしを入れ全体に絡ませ、かつお節を入れて混ぜます。ある程度水分を飛ばしたら完成です！
6. 6

   かつおぶしは少量パックの細かく削ったものが使いやすいです。大きく削った物は少し手で揉んで細かくすると混ぜやすいです。

コツ・ポイント・かつお節を投入する前に、少量（小さじ1程度）のごま油を入れても美味しいです！・カブの葉っぱでも同じ味付けで美味しくいただけます。