ご飯にのせても、全体に混ぜても、おにぎりの具材にしても美味しい！
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大根の種をまき・・・
育つ途中で間引き、その大根の葉を利用しました。
材料
- 大根の葉 約330ｇ
- ちりめんじゃこ 25ｇ
- ごま油（炒め用） 大さじ1/2
- 和風だしの素(顆粒) 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- いりごま 大さじ2
作り方
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1
細かく切った大根の葉をごま油で炒めます。
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2
次にちりめんじゃこを加えます。
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3
全体を混ぜながら中火で炒めます。
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4
大根の葉がしんなりしてきたら、和風だしの素を加えます。
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5
次にお醤油を加えて炒めます。
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6
仕上げにいりごまを加えます。
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7
全体をよく混ぜ合わせます。
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8
器に盛って完成です。
コツ・ポイント
大根の葉を洗った後、きちんと水分をとって下さい。
ちりめんじゃこによって塩分がそれぞれ違うので、味見をしながら和風だしの素と醤油を加えて下さい。
私は大根の茎のシャキシャキ感がある方が好きなので、あまり火を通しすぎないようにしています。
ちりめんじゃこによって塩分がそれぞれ違うので、味見をしながら和風だしの素と醤油を加えて下さい。
私は大根の茎のシャキシャキ感がある方が好きなので、あまり火を通しすぎないようにしています。
