大根を残さず丸ごと食べましょう！
(1人分の野菜使用量 25g)
このレシピの生い立ち
港南区のとれたて野菜を使った料理教室で、ヘルスメイトが紹介したレシピです。(横浜市港南区福祉保健課)
材料
- 大根の葉と軸 200g
- 油揚げ 1枚
- サラダ油 大さじ1/2
- 調味料
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 本みりん 大さじ1
作り方
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1
大根の葉と軸は、熱湯でゆでて水に取り、水気をしぼって小口に切る。
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2
油揚げは、熱湯をかけ油抜きして細かく切る。
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3
鍋にサラダ油を熱し、1、2を炒める。調味料を加えしっかり炒める。
コツ・ポイント
ビタミン豊富な大根葉を捨てるのはもったいない！ごはんのおともにどうぞ。
