自然の味で美味しいふりかけの出来上がりです
このレシピの生い立ち
立派な大根を頂いたので、葉の部分も丸ごと使い切りました。
材料
- 大根の葉 1本分
- じゃこ 一握り
- 塩 少々
- 醤油 少々
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ1
- お好みで七味 少々
作り方
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1
大根の葉をボウルに浸してよく洗う
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2
約5mmの幅で切りそろえる
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3
水気を切って、大きめのフライパンまたは中華鍋などで加熱。水分をよく飛ばした方が保存に適しています。
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4
おじゃこを一握り入れて、全体にパラパラするまで炒めます。
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5
おじゃこから出る塩分があるので味見をしながら、調味していきます。
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6
胡麻を振り入れ、最後にごま油で香りを加えたら出来上がり(^^)
コツ・ポイント
水分が多いと日持ちしないので、大きな鍋を使ってよく炒りましょう！
