大根の葉っぱふりかけ

キレイで新鮮な大根の葉っぱが手に入ったら是非に。このレシピの生い立ち産直帰ってすぐに作ります。ご飯に乗っけてワシわし、混ぜておにぎりに、チャーハンにと大活躍の我が家一押しメニュー。

1. 大根の葉っぱ 今回は２本分
2. 黒ごま 適量
3. 薄口醤油 約大さじ1

1. 1

   キレイに洗う。
2. 2

   たっぷりのお湯で3分ほど茹でる。
3. 3

   今回は小かぶの葉っぱもキレイだったので。一緒に。
4. 4

   水気を絞って、刻む。
5. 5

   細かく刻んで、ぎゅッとしっかり絞るって水気をきる。
6. 6

   フライパンで水気を飛ばすように炒める。と言うより煎る。
7. 7

   １０分程しっかり煎ったら、黒ごま(好みで分量見てくださいね)薄口醤油を回しいれ強火で最後味をなじませる。
8. 8

   出来上がり。葉っぱの甘みが少ない時は少し砂糖足してもいいです。最後にごま油を少し回しいれるのも香ばしくてオススメ。

コツ・ポイント5ではよく絞って、水気を出しておきましょう。