甘酢でサッパリしています。
鷹の爪のピリ辛が良いです。
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作ったときに、桂剥きにした皮の再利用です。
材料
- 大根の皮 1/2本分
- 早煮昆布 20cm
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 鷹の爪 1本
作り方
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1
大根の皮を洗って、5cmくらいに切って千切りにする。
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2
早煮昆布を2mmくらいに、ハサミで切る。
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3
ボールに酢と砂糖を入れ、大根の皮と昆布と鷹の爪を入れて漬ける。
冷蔵庫で30分くらいで漬かります。
コツ・ポイント
甘酢のバランスは、１：１で作ってみてください。
