余った大根や皮を再利用。簡単な箸休め。
このレシピの生い立ち
フランス人の母のネタ、そろそろやめていいですか？
材料
- 大根の皮 余ったぶんだけ
- 塩 適量
- 梅酢 適量
- 砂糖 適量
- 鰹節 適量
作り方
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1
大根の皮とか面取りした切れ端を一口大に切る。それに塩をって10分くらい放置。
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2
出てきた水を絞る。それを水につける。
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3
辛味が抜けたら、梅酢、砂糖、鰹節、塩であえる。味をみてちょうどよければ袋に入れて30分くらい冷蔵庫で馴染ませる。
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4
盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
ごまとか昆布とかアレンジするといいと思います。
