大根の皮を使った簡単な常備菜です。おでんの翌日などにどうぞ。このレシピの生い立ち大根の皮を捨てるのが勿体無いなと思って煮付けにしました。大根の出汁が出て美味しいです。
- 大根の皮の千切り 1/2本分
- にんじん千切り 1/2本
- 油揚げ千切り 1枚
- 竹輪の小口切り 2本
- 乾燥ひじき 大さじ3
- 白ごま 大さじ2杯
- ごま油 少々
- ※砂糖 大さじ3
- ※醤油 大さじ3
- ※味醂 大さじ2
- ※酒 大さじ3
- ※和風だしの素 小さじ1
- ※水 100cc
作り方
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1
乾燥ひじきをたっぷりの水で戻しておく。
戻したひじき、大根の皮、千切りした人参、油揚げ、竹輪をごま油で炒める。
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2
全体に熱が回ったら※の調味料を入れて野菜が柔らかくなるまで15分位煮る。
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3
最後に白ごまを振って完成。
コツ・ポイント私は甘めの味付けですが、お好みで砂糖の量を加減してください。
