大根の皮で節約きんぴらのごま和え常備菜

大根の皮は捨てがち。そんなのもったいない！！煮物や大根サラダを作る際に残った皮を使用！節約レシピです☆常備菜にも！
このレシピの生い立ち
大根の皮をいつも捨てていました。でもその量が結構あることに気づき、もったいない！！と思ったのがきっかけです。きんぴらにしてしまえば固さは気にならずに食べられました♪

材料

  1. 大根の皮 １/２本分
  2. にんじんの皮 ２本分
  3. にんじん １本
  4. ごま油 適量
  5. ☆酒 大さじ２
  6. ☆みりん 大さじ２
  7. ☆めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ２
  8. 白すりごま 好きなだけ

作り方

  1. 1

    大根の皮、ニンジンの皮、ニンジンを千切りにする。

    • 大根の皮で節約きんぴらのごま和え☆常備菜作り方1写真
  2. 2

    にんじんの皮はピーラーでむいたものを二等分する。

    • 大根の皮で節約きんぴらのごま和え☆常備菜作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひき、野菜がしんなりするまで軽く炒める。そこへ☆の調味料を入れて適度にかき混ぜながら炒める。※

  4. 4

    火を止めてから白すりごまをお好みの量入れてよく混ぜる。

    • 大根の皮で節約きんぴらのごま和え☆常備菜作り方4写真

コツ・ポイント

※作り方３　味見をして味が薄ければめんつゆを足してください。

☆サラダ油でもいいですが、ごま油のほうが風味がよく、より美味しいです。

Tags:

☆みりん / ☆めんつゆ（２倍濃縮） / ☆酒 / ごま油 / にんじん / にんじんの皮 / 大根の皮 / 白すりごま

これらのレシピも気に入るかもしれません