大根の皮で作る白いきんぴら

大根や人参の皮を使った白くてイタリアンなきんぴらです＾＾野菜の皮はきんぴらにして食べちゃいましょ♪このレシピの生い立ち今夜のおかずは大根の煮物。皮はむきますが捨てるのもったいな~い！ということで炒めたら彩がよくっておいしかったので載せてみました＾＾

1. 大根の皮 小１本分
2. 人参の皮 ある分だけ
3. 大根の葉っぱ １本分
4. ごま油 大さじ２
5. しょうゆ 小さじ２
6. ごま塩 １０振り分

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   他の料理でだいこんを使った時には皮を残しておきましょう。

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   大根や人参の皮を大雑把な千切りにします。大根の葉っぱも大雑把なみじんぎり。

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   フライパンにごま油を熱し、２を一気に入れ、炒めます。

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   そこへしょうゆと、ごま塩を入れよくからめます。

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   後はフライパンに蓋をしてごく弱火で蒸します。

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   大根が若干透き通ってきたころに火を止め、もりつけます。

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   大根と葉っぱの境の部分も,みじん切りya千切りにして一緒にいれると、捨てるところがなくなります＾＾

コツ・ポイント※白く仕上げるために醤油はいれすぎないように。※ごま塩はお好みで加減してくださいね。