大根の皮でパリパリ漬け

捨ててしまう大根の皮で、お漬物ができます！このレシピの生い立ち皮のきんぴらも作りますが、たまにはお漬物も！たくあんや浅漬けに飽きたら、どうぞ

1. 大根の皮 余りもので
2. ポン酢 適量
3. 鷹の爪 お好みで

1. 1

   大根の皮を千切りにします

2. 2

   タッパーに切った大根の皮を入れて、ぽん酢を注ぐ。ひたひたより少なめの7〜8分目くらい大根から水分が出てきます

3. 3

   お好みで、鷹の爪を入れて蓋をし、冷蔵庫で一晩ほど寝かせる
4. 4

   寝かせてる間、たまに振って、ぽん酢を全体に行き渡らせてください。

コツ・ポイントわたしは、小さいタッパーに入れて作りますが①で、タッパーに合わせた長さで切ると、ポン酢の量が少なくて済みます。もちろんビニール袋でもＯＫ包丁で手むきしたほうが、食感があって良いです冷蔵庫で4〜5日持ちます