大根の皮できんぴら

きんぴらといったら大根の皮、になるかも( ◜▿◝ )このレシピの生い立ち皮を厚く剥くのも抵抗がなくなります(笑)

1. 大根の皮 100g
2. ごま油 大さじ1
3. 鷹の爪　種はとる 1本
4. 醤油 大さじ1と1/2
5. 砂糖(私はラカント) 大さじ1
6. 酒 1/2

1. 1

   大根の皮は使うたびに千切りにして冷凍しておく

2. 2

   調理する前に冷凍庫から出してさっと水洗い→水を切っておく

3. 3

   ごま油をひいたフライパンを温め、大根の皮と鷹の爪を入れ3分くらい中火で炒める

4. 4

   大根の皮が透き通ってきたら調味料を投入し煮詰める

5. 5

   汁が少し残るくらいで火を止め、重ならないようにフライパンの上で冷ます

6. 6

   冷めたら完成！

コツ・ポイント大根の皮を冷凍することで味が染みやすく！汁は少し残して冷ますこと。パサパサにならないように