大根の皮できんぴら

いつもは捨てていた皮がこんなに美味しかったんだ！と感動しました。皮の持つ甘さが実感できますよ(*^^*)このレシピの生い立ち採れたての大根とピーマンが手に入ったので。

1. 大根の皮 10〜15cm分くらい
2. ピーマン 1個か2個
3. しらす 大さじ1
4. ゴマ油 少々
5. 料理酒 小さじ1
6. 麺つゆ 大さじ1弱

1. 1

   大根の皮はよく洗って、細めの千切りにする。ピーマンも同じように千切りにする。(大根の身の部分は煮物やサラダなどに☆)

2. 2

   フライパンにゴマ油を熱して、大根の皮を炒める。油が回ってきたら、続いてピーマンとじゃこも加え炒める。

3. 3

   料理酒と麺つゆを加え、1分くらい炒めたら完成です(*^^*)

コツ・ポイント子どもも食べれるようにしました♪はじめに鷹の爪を軽く炒めても、ピリッとして風味が増すと思います。冷めても美味しいのでお弁当にも☆