大根の甘酢漬け柚子こしょう風味

すし酢で作る大根の甘酢漬けです！柚子こしょうが香り、ポリポリとした食感でたくさん食べられます。箸休めにおつまみにどうぞ♪このレシピの生い立ちすし酢を使って簡単に味付けができるレシピを考えました！余っているすし酢でぜひお試しください。

1. 大根 200g
2. 柚子の皮（せん切り） 適量
3. ≪漬け液≫
4. 「美濃有機すし酢」 大さじ3
5. 柚子こしょう 小さじ1/2

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   今回は、有機純米酢、有機砂糖、天日塩を原料に、自然な風味がすしご飯にひろがる「美濃有機すし酢」を使います。

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   大根は皮をむき、1cm角、5cm長さの棒状に切る。

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   ポリ袋に≪漬け液≫を入れ、柚子こしょうが溶けるまでよく混ぜる。大根を加えて軽く揉み混ぜる。

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   空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて3時間以上おく。皿に盛り、柚子皮を添えればできあがり。

コツ・ポイント・いちょう切りや薄い輪切りなど大根の切り方を変えれば、いろいろな食感をお楽しみいただけます。・柚子こしょうはお好みの辛さに量を調節してください。・柚子皮はお好みで準備してください。少し添えると風味がよくなります。