大根が美味しい季節になりまして、おでんや色んな料理に使われていると思いますが、韓国料理でも美味しい大根煮込みがあります♪
このレシピの生い立ち
直売所で大きくてみずみずしい大根を見たとき、久しぶりに母が作ってくれた大根の煮込みが食べたくなり作ってみました。
祖母から母へ、母から私に3代が繋がったレシピです。
材料
- 大根 200g
- 牛肉(薄切り) 100g
- 昆布 5㎝
- 干し椎茸 3～4個
- 生姜（千切り） 5g
- 鷹の爪 3～5本
- 小ねぎ 5本
- ごま 適量
- ●粉唐辛子 小さじ1
- ●ごま油 大さじ1
- ●醤油 大さじ2
- ●砂糖 大さじ1～2
作り方
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1
大根は綺麗に洗い皮付きで5㎜暑さの半月切りにする。干し椎茸はぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。
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2
昆布も椎茸と同じ大きさに切る。フライパンにごま油を熱して、大根を炒めてから牛肉・椎茸・昆布・鷹野爪を●を加え炒める。
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3
②のフライパンに5
㎝長さに切った小ねぎを入れて5分程煮込み、ごまをふると出来上がり。
コツ・ポイント
作り方③に椎茸の戻し汁を少し加えると深みが出て一層美味し区出来上がります。
