冷しゃぶの残り汁を出汁として使うと、とっても美味しく作れます♡
材料
- 出汁(冷しゃぶの残り汁) レシピID：19866790 大根が浸かるくらい
- 大根 1/2本
- タケノコ 好きなだけ
- 麺つゆ(2倍濃縮) お玉2〜3杯
- (白だし) お好みで(お玉1/2)
作り方
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1
出汁を濾しておく。(私は2回濾してます)
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2
大根を1〜1.5センチ幅に切り桂剥きする。(厚さはお好みで)
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3
出汁を大根が浸かる程度に入れてから煮始める。(調理中ずっと中火です)
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4
大根が柔らかくなってきたらタケノコと麺つゆを入れ、落し蓋をして更に煮込む。(灰汁が出るので、キッチンペーパーがオススメ)
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5
大根の色が濃くなれば完成。
コツ・ポイント
キッチンペーパーを落し蓋に使うと、短時間で味が染み、灰汁も取れるので一石二鳥です！途中で１回替えると尚良いです♩♪
