大根の漬物ゆず風味

何年も作り続けている漬物です。
ポリポリとつい食べすぎます♡(> ਊ <)♡
このレシピの生い立ち
新鮮な大根が手に入ったら、毎回作ってます〜

材料

  1. 大根 １本
  2. 人参 １本
  3. 塩 40g
  4. 酢 40g
  5. ざらめ 200g
  6. ゆずの皮 好きなだけ

作り方

  1. 1

    大根は皮付きのまま4等分に切る

    人参は縦２等分に切る

    • 大根の漬物〜ゆず風味作り方1写真
  2. 2

    保存袋に調味料、ゆずの皮を入れる

    • 大根の漬物〜ゆず風味作り方2写真
  3. 3

    大根、人参を入れ、冷蔵庫で保存する。２日目〜１０日目まで美味しくて食べられます。

    • 大根の漬物〜ゆず風味作り方3写真
  4. 4

    ゆずの皮がなかったので、乾燥ゆずを使いました。

    • 大根の漬物〜ゆず風味作り方4写真

コツ・ポイント

2日目は浅漬けで、時間がたつとしっかり中まで味が染みますよ！

小さめに切ると早く漬かります

Tags:

ざらめ / ゆずの皮 / 人参 / 塩 / 大根 / 酢

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