【みらいごはんP作！】
「大根の平打ち麺フォー風」
大根を細切りにして麺に！
いつもと違う大根の食べ方！
材料
- 大根 1/2本
- 昆布（煮汁用） 適宜
- 鶏ガラ（骨付き鶏もも肉） 1羽分
- 塩 適宜
- 七味唐辛子 お好みで
- 黒胡椒 お好みで
作り方
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1
①大根1/2本の皮をむき、ピーラーなどで縦に薄く向き、好みの幅に切る。
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2
②①を塩茹でする。大根に透明感が出てきたらザルにあけ、冷水などで冷やしてから乾かしておく。茹で過ぎず、食感が残る程度に。
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3
③鍋に水1L、ネギや大根などの残り野菜、昆布適宜を入れ、沸騰させる。
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4
④鶏ガラ（骨つきの鶏もも肉でもOK）を入れ、再度沸騰したら弱火にして、アクを取りながらじっくり煮る。
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5
⑤鶏脂が浮いてきたら、塩適宜を入れ、好みの味に調整する。
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6
⑥⑤をザルなどで濾してスープを取る。
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7
⑦器に②を入れ、⑤のスープを注いで出来上がり！
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8
お好みで七味唐辛子や黒胡椒をふってもOK！
コツ・ポイント
※スープに鶏もも肉を使った場合には、肉をほぐして具にしてもGOOD！
