大根だけの中華風サラダです♪絶対に失敗しません＾＾ 和える前の段階まで進めておくとラクです。
このレシピの生い立ち
丸々と太ったジューシー冬大根のおすそ分けです。
材料
- 大根 10～15センチくらい
- 塩 少々
- ドレッシング
- つゆの素 大匙２
- お酢 大匙２
- 醤油 小匙１
- ゴマ油 小匙１
- ねりからし 少々
- 白ゴマ（トッピング） 少々
作り方
-
1
大根は細めの拍子切り（マッチ棒くらい）、塩を振って軽く混ぜ合わせ、ザルにあげておく。
※自然に余分な水分が抜けます。 -
2
ボールにドレッシングの調味料をすべて入れ、練りからしが溶けるまで混ぜておく。
-
3
食べる直前にドレッシングの入ったボールに大根を入れて和える。
-
4
※味付けは好みで調節してください。大根から水分が出るので、濃い目の味付けがちょうどいいです。
コツ・ポイント
大根の水分が多いと全体的に水っぽくなり、味がぼやけます。かといって、塩多めでぎゅっと絞ったらシャキシャキの食感が楽しめなくなります。ザルにあげた時間を長めにするといいかもです。
