大根のタイ風あっさり漬け

タイの調味料と米酢で，旬の大根をあっさり味の浅漬けにした。いくらでも食べられる。このレシピの生い立ち味澤ペンシーさんのレシピを参考に，塩味を減らして，好みの味のバランスにアレンジした。

1. 大根（頭の方） ２分の１本，590g
2. ◆ナンプラー（タイ産） 大さじ１
3. ◆スイートチリソース（タイ産） 大さじ３
4. ◆米酢 大さじ１．５

1. 1

   大根は，皮をむいて，うすいいちょう切り。
2. 2

   ポリ袋（0.02mm厚さ）に，大根と◆を入れて，もみこみ，封をして，冷蔵庫に入れる。
3. 3

   ３０分くらいで食べられるが，１〜２日おくと，よく漬かって，おいしくなる。

コツ・ポイント３０分では，調味料の味が十分浸透していない。できれば，１〜２日おいた方がよい。