大根のコチュジャン煮

ニラじゃなく大根の葉でも。冷蔵庫にある野菜で作れます。このレシピの生い立ちコチュジャンがあまっていたので。

1. 大根 1/2本
2. ナス 2本
3. 豚ひき肉 100g
4. にら 半束
5. ネギ 1/2
6. #######
7. ◎ 水 150ml
8. ◎ しょうゆ 大さじ1.5
9. ◎ コチュジャン 大さじ1
10. ◎ 酒 大さじ1
11. ◎ 味噌 小さじ2
12. △ 片栗粉 大さじ1
13. △ 水 大さじ煮
14. チューブしょうが 3センチ

1. 1

   大根は厚めのいちょう切りにし、ボールに入れ浸かるくらいの水を入れ、600w10分〜柔らかくなるまでチンする。

2. 2

   その間にナスは乱切りにし水につけ、ニラも適当にきる。フライパンにごま油とチューブしょうがとみじん切りにしたネギを入れ、

3. 3

   ひき肉→ナスの順に炒める。ダイコンが柔らかくなったら水気を切り入れる。全体に油がまわったらニラを入れる。

4. 4

   ◎を入れ煮込んでいく。大根が完全に柔らかくなるまで煮込んだら一旦火を止め、△の水溶き片栗粉を入れ火をつける。

5. 5

   トロミが出たら完成です。