お家にあるものだけで簡単にできる大根のカルパッチョです。人参ソースで彩りよく♪
覚えやすい分量です。
このレシピの生い立ち
先日大根のカルパッチョをお店で食べたのがとても美味しかったんですが、ソースがバジルなど沢山のものを使っていたので、自宅にあるもので簡単においしくできないかと考えてできたレシピです。
材料
- 大根 2cm
- 人参 2,3cm
- 調味料
- ★オリーブオイルorグレープシードオイル 大さじ2
- ★穀物酢or白ワインビネガー 大さじ1
- ★砂糖 小さじ半分
- ★粒マスタード 小さじ半分
- 塩（できれば岩塩などのおいしい塩） 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
オイルとお酢ですが、お好みのご自宅にあるもので代用して構いません。個人的に白ワインビネガーがお勧めです。
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2
◎大根は半円にして1mm位の薄さにスライスします。
◎人参はすりおろします。 -
3
すりおろした人参と、★の調味料を全て混ぜ合わせます。
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4
お皿に大根を並べて塩・コショウを振り、人参ソースをかけたら完成です。
コツ・ポイント
◎人参ソースには塩・コショウが振っていませんので、大根には少し多めに塩を振るといいです。
◎人参ソースが余ったら、ドレッシングとしてお使いください。その際には塩・コショウを振って味を調えてから使って下さい。
◎人参ソースが余ったら、ドレッシングとしてお使いください。その際には塩・コショウを振って味を調えてから使って下さい。
