鶏皮だしで出汁を取りオイスターソースで煮込みます。シンプルですが旨味がじゅわ〜っと美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
大根の消費におでん以外で食べたくて。
材料
- 大根(正味） 380g
- 鶏皮 1枚
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
大根は2センチ位の厚さに切り皮を剥いて鍋に入れる。鶏皮とひたひたになる位水を入れ火にかける。
-
2
大根に火が通ったら調味料を加え10分位煮る。一度火を切り暫く置く。食べる際に再度温め水溶き片栗粉で汁にトロミをつける。
-
3
器に盛り完成。
コツ・ポイント
味を染み込ませるのは一度火を切る方が味がしみます。大根は厚く切りすぎない方が早く煮えますし、下茹でも不要です。
シンプルですが旨味がたっぷりですよ。
シンプルですが旨味がたっぷりですよ。
