大根のとろみABRIしゃぶ

BRIしゃぶで、大根にオマールをまとわせるこのレシピの生い立ちBRITA水は、冷凍ボイルオマール（海老）の魅力を引き出す魔法の水です。その戻した出汁と、オマールの殻を煮詰めたスープは最高！そのスープにとろみをつけ、オマールの香りをBRIしゃぶでスライス大根にまとわせると、オシャレな鍋に…。

1. ＜スープ＞
2. BRITA水 1.5L
3. ボイルオマール（冷凍） 1尾（400g）
4. 粗挽き黒胡椒 小さじ1
5. 水溶き片栗粉 大さじ1.5
6. ＜具＞
7. 大根（上の方） 適宜
8. ＜アクセント＞
9. レモン 1個

1. 1

   鍋にボイルオマール（冷凍）とBRITA水1.5Lを入れ、10分加熱する。

2. 2

   ①のボイルオマールの身肉は食べ、その殻を①の鍋へ戻す。

3. 3

   ②のスープが約750mLになるまで加熱し、スープを濾す。

4. 4

   大根はスライサーでひも状にする。

5. 5

   レモンはくし切りにする。

6. 6

   鍋に③のスープを全て入れ、沸騰したら水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

7. 7

   ⑥に粗挽き黒胡椒と塩を加え、味を整える。

8. 8

   鍋に④の大根を入れ、しゃぶしゃぶする。お好みのタイミングで引き揚げ、レモンをかけて食べる。

コツ・ポイント・海老の出汁の濃度により、とろみを調整する。・〆は、ご飯とチーズを加え、リゾットを作る。