まの香りと風味が大根の甘さを引き出し、
大根の美味しさが楽しめる手軽な一品です。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
材料
- 大根 １/ ３本
- ごま油 大さじ３
- 塩 少々
- Ａ 醤油 大さじ１、 酢 大さじ１/２、 砂糖 小さじ１/２、塩 少々、 生姜のすりおろし 1かけ分
- 白炒りごま 大さじ２
- 唐ごまふりかけ 少々
作り方
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1
大根は、皮をむいて４～５ｃｍ巾に切ってから、１ｃｍ角の棒状に切り、塩をふりかけ10分ほどおき、水分をしぼる。
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2
フライパンにごま油を熱し、1の大根を炒める。1～2分炒めると、Ａを回しかけ、水分を飛ばし炒める。
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3
白ごまを加えてさっと一混ぜして、器に盛る。
コツ・ポイント
Ａの甘酢の配合はお好みで増減してください。
お酢を増やすと、お漬物風になりますし、減らすと、きんぴらっぽい味わいになります。
甘辛味がお好みの方は、砂糖を増量で。
お酢を増やすと、お漬物風になりますし、減らすと、きんぴらっぽい味わいになります。
甘辛味がお好みの方は、砂糖を増量で。
