材料は、大根だけ。お弁当にもおつまみにもの万能選手。
このレシピの生い立ち
大根が食べたかったので。
材料
- ◎大根 適量
- ◎赤唐辛子 5cmにつき2本
- 醤油 ◎の総重量の3.12%
- みりん 醤油の150%の重量
- いりごま 適量
作り方
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1
大根は、皮をむいて縦に5mm太さに細切りにする。赤唐辛子は、小口切りにする。
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2
内鍋に大根、ゴマ油、赤唐辛子を入れて計量し、具材の重量の3.12%の醤油と醤油の重量の150%のみりんを入れる。
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3
今回の場合、
内鍋に入れた具材の総重量 1,651g – 内鍋の重量 890g = 761g -
4
761g × 3.12% = 23.7g
なので、23.7gの醤油を入れることとなる。 -
5
23.7g × 150% = 35.5g
なので、35.5gのみりんを入れることとなる。 -
6
内鍋をホットクック本体にセットする。
手動で作る→炒める→時間 | 約1分→スタート -
7
器に盛って、いりごまをふる。
コツ・ポイント
大根の長さや太さは揃えること。
