大根のきのこクリームソース

食べた人全員大絶賛！ヘルシーでギルトフリーなおもてなし一品です。このレシピの生い立ち居酒屋で食べて、追加で頼みたくなるほど美味しかったので自分で試してみました。お店はポルチーニでしたが…舞茸も負けてないよ！

1. 大根 1/2本
2. だしパック 1袋
3. 舞茸 2パック
4. マッシュルーム 1パック(6個)
5. オリーブオイル 大さじ1
6. 塩胡椒 適宜
7. 生クリーム 150cc
8. 醤油 大さじ1
9. バター 10g
10. とろけるスライスチーズ 1枚

1. 1

   大根を柔らかくなるまで出汁で炊く(おでんくらい)
2. 2

   舞茸、マッシュルームをフードプロセッサーで細かくするフープロない時はみじん切りでOK
3. 3

   オリーブオイルできのこ類を炒める

4. 4

   火が通ったら醤油、バター、生クリーム、スライスチーズの順に加えてなめらかになるまで混ぜる

5. 5

   塩胡椒で味を整えて、大根にクリームをたっぷり盛って完成

コツ・ポイントきのこ類はお好きな物で大丈夫ですが、舞茸や椎茸を入れると香りが良いです。大根は出汁のみの味付けなので、塩胡椒しっかりめに振ると味が締まります。