大根を使った温かい和風パスタです。簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
旬の大根で、違う食べ方ができないか検討し、実験してみたところ美味しかったので、掲載しました。
材料
- 大根 5cm分
- 玉ねぎ 1/4
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- ☆ほんだし 小さじ1
- ☆醤油 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆砂糖 小さじ1
- 水 100cc
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 少々
- 刻み海苔 少々
作り方
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1
大根を一口大の薄切りにし、シリコンスチーマーに少量の水とともに入れ、レンジで4分チンする
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2
パスタを茹でるためにお湯を沸かし、玉ねぎ、にんにくを薄切りする。☆は混ぜ合わせておく。
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3
1の大根をざるで水切りし、片栗粉をまぶす。
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4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
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5
にんにくの良い香りが出てきたら、玉ねぎを入れる。軽く火が通ったら、3を入れて、しばらく炒める。
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6
大根と玉ねぎに火が通ったら、水と☆を入れ、そのまま中火で煮る。
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7
パスタが茹で上がったら、6と絡め、塩で味を整え、刻み海苔をまぶして完成。
コツ・ポイント
・にんにくの香りを移すために、大根に片栗粉をまぶしています。しっかり水切りするか、片栗粉で調整して下さい。
・5で大根がくっつきますが、その後の工程で離れますので、気にしなくても良いです。
・6で水分を飛ばすと、パスタによく絡みます。
・5で大根がくっつきますが、その後の工程で離れますので、気にしなくても良いです。
・6で水分を飛ばすと、パスタによく絡みます。
