煮物の美味しい季節。しょうゆ味ではなく、味噌味でコクがまします。圧力鍋でも、コトコトじっくりも～
このレシピの生い立ち
いつも作っている煮物です。
材料
- 大根（1/2位） ４５０ｇ
- 人参 １本
- 昆布 １０ｇ
- こんにゃく １枚
- 鶏もも肉 １枚（２３０ｇ位）
- ■水 ５００ｃｃ
- ■醤油 大さじ２
- ■みりん 大さじ２
- ■酒 大さじ２
- ■砂糖 大さじ３
- ■だしの素 小さじ１～１と1/2
- 味噌 ７０ｇ位
作り方
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1
大根→1.5㎝幅半月切り
人参→7mm程半月切り
こんにゃく→1.5cm角
昆布・もも肉→1.5cm位 -
2
材料を切ったらお鍋に入れ、水を入れます。■調味料を入れ、沸騰したら弱火～中火で煮ます。
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3
野菜が柔らかくなるまで煮込み、汁が2/3位になったら、味噌を溶き入れ、弱火で１０分程煮込んだら出来上がり。
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4
圧力鍋の場合
材料・水・■調味料を入れ、圧がかかったら４分弱火→火を止め圧が下がるまでそのまま。
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5
蓋を開け、煮汁が2/3になるまで弱火～中火で煮込み、味噌を溶き入れ、弱火で１０分程煮込んだら出来上がり。
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6
※お味噌によって、少々加減してくださいね。
コツ・ポイント
味噌味なため、焦げやすく強火は禁物です。次ぎの日は、お味がしみてまた格別^^
こんにゃくは、あく抜きいらずのものを使用しました。
こんにゃくは、あく抜きいらずのものを使用しました。
